一、餐飲冷庫(kù)介紹
餐飲冷庫(kù)常見(jiàn)于酒店、學(xué)校、企業(yè)等的廚房等,是食品加工中不可或缺的組成部分,擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲(chǔ)藏任務(wù)。霜浩節(jié)能承接的餐飲冷庫(kù)建設(shè)項(xiàng)目通常為雙溫冷庫(kù),即既有冷藏又有冷凍,滿足果蔬、豆制品、奶制品的保鮮及肉類(lèi)、海鮮的冷凍等。
二、日常維護(hù)
霜浩提醒餐飲冷庫(kù)企業(yè)在使用時(shí)應(yīng)始終堅(jiān)持嚴(yán)格的日常維護(hù)。例如,餐飲冷庫(kù)庫(kù)體是由保溫隔熱的冷庫(kù)板拼裝而成,具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,所以要把好冰、霜、水、門(mén)、燈五關(guān),不得多水性作業(yè),不得長(zhǎng)時(shí)間敞開(kāi)冷庫(kù)門(mén),例如遇到冷庫(kù)的墻、地、門(mén)、頂?shù)扔斜?、霜、水等情況時(shí)一定要及時(shí)清除。
三、餐飲冷庫(kù)的庫(kù)容大小跟冷庫(kù)的儲(chǔ)藏量相關(guān)。
企業(yè)可以根據(jù)夏季的日儲(chǔ)藏量來(lái)確認(rèn)冷庫(kù)的大小,如需要滿足保鮮冷凍的雙重功能,就需要分別估算各自的儲(chǔ)藏量再規(guī)劃各自的庫(kù)容。目前,雙溫冷庫(kù)也是餐飲行業(yè)常見(jiàn)的冷庫(kù)類(lèi)型,可以是相連的兩個(gè)庫(kù)體或保鮮庫(kù)中套冷凍庫(kù)的結(jié)構(gòu),視庫(kù)房具體情況和實(shí)際需求而定。常見(jiàn)的餐飲冷庫(kù)面積在10~100㎡不等,高度在2.5~3.5m不等。
四、餐飲冷庫(kù)造價(jià)/報(bào)價(jià)
餐飲冷庫(kù)和其他分類(lèi)的冷庫(kù)造價(jià)核算方式是一樣的,需要餐飲冷庫(kù)建造企業(yè)負(fù)責(zé)人提供需建造冷庫(kù)的尺寸(長(zhǎng)寬高)或者噸位,同時(shí)指出對(duì)將建餐飲冷庫(kù)的設(shè)備要求和性能要求,如果您有這方面的需求,隨時(shí)歡迎您的來(lái)電垂詢!